Обыкновенное или сливовое чудо :)

сливовое суфле

Торт, который я Вам предлагаю, действительно претендует на звание Чуда J
Я уже готовила подобный десерт,  сегодняшний вариант немного проще по составу, но не менее вкусный. Без яиц, без муки, почти без сахара,  без выпечки. Нужно взять ароматные сочные сливы, и тогда Вам совершенно не понадобиться добавлять сахар.

Collapse )

Срочно в номер

Очень-очень быстро про очень-очень вкусное, ибо через 20 минут я прилипну к экрану и буду любоваться Арденнами, в которые я не теряю надежду поехать, хотя бы к пенсии.

А вещать буду про инжир. Инжир в наших краях диво редкое и, зараза, дорогое, поэтому лакомиться им удается, к сожалению, нечасто, но надо же себя хоть иногда баловать, тем более если инжир удается купить со значительной скидкой. Если вам повезло и вы не знаете, куда инжир девать, то отдайте его мне вот вам пара чудесных способов его применения.

лепешка с инжиром и козьим сыром


Collapse )

салат с инжиром и окороком


Collapse )

Медовые печатные пряники глазированные, рецепт

За долгое время работы с пряничными формами я с моими друзьями-кулинарами перепробовали множество разных рецептов пряников. Некоторые были удачные, некоторые не очень. Удачными рецептами я делилась здесь в блоге.
Но идеального рецепта правильных пряников, на мой взгляд, всё не находилось.
Правильными пряниками, на мой взгляд, являются такие:

  1. пряники делаются просто и быстро
  2. рисунок на прянике получается четким и не плывет при выпечке
  3. пряники получаются мягкими сразу, а не после вылеживания
  4. пряники получаются в сотни раз вкуснее любых покупных
глазированный пряничный домик пряник самовар много готовых печатных пряников в сахарной глазури

И, наконец, некоторое время назад мне помогли найти идеальный рецепт правильных пряников. Посмотрите на фотографии сверху: по-моему, они говорят сами за себя.

Рецепт похож на последний, который я рекомендовала всем покупающим мои пряничные формы. Но в нем есть несколько отличных моментов, которые и делают рецепт идеальным:

  1. тесто делается заварным
  2. ему не нужно отлеживаться в холодильнике
  3. обработка пряников сахарной глазурью

Пункты 1-2 делают выпечку пряников легкой и очень быстрой. Пункт 3 делает пряники мягкими и очень вкусными. Кроме того, обработка глазурью позволяет хранить пряники без изменения во вкусе и мягкости в течение 2 месяцев (дольше не проверяла).

Если кто-то еще помнит, лет 20-30 назад в продаже были большие сувенирные пряники с рисунком. Вот их вкус мне напомнил этот рецепт пряников.

Итак, рецепт.

Collapse )

Рецепт для рельефных печатных пряников

Предлагаем Вашему вниманию еще один рецепт пряничного теста для изготовления печатных пряников. Пряники получаются очень вкусными и прекрасно держат форму.

Потребуется: 200 г сахара, 60 мл воды, 100 г меда, 4-5 яичных желтков, 150 г сливочного масла, 600 г пшеничной муки, специи для пряников 1-2 ст. ложки, щепотка соли.
Collapse )

Лимонные тарталетки с рикоттой

Одним из рецептов с участием рикотты, на который я положила глаз, готовясь к текущему творожно-фруктовому раунду в сообществе gotovim_vmeste2, был рецепт лимонного тарта с рикоттой с сайта Марты Стюарт. Он привлек мое внимание тем, что весьма напоминал чизкейк, а к десертам из этой категории я питаю особую слабость, поэтому, вооружившись очередной банкой рикотты, я взялась за приготовление этого тарта, точнее, тарталеток, поскольку решила печь не один большой тарт, а несколько мини-изделий.

лимонные тарталетки с рикоттой 2

Collapse )

Котлеты с орехово-сырной начинкой

Еще одно блюдо в рамках конкурса, объявленного Наташей. Мне даже жаль, что конкурс заканчивается через несколько дней, и я не успею приготовить еще что-нибудь - так заразалась я им, уже кучу разных котлет и прочих фаршевых разностей запланировала. Наташа, спасибо за вдохновение! :)

котлеты с сырно-ореховой начинкой 1

Collapse )

Пряник и мороженое

Сразу два рецепта, так как сегодня последний день раунда праздничных рецептов в gotovim_vmeste2, а раньше я никак не успевала.

Про старопольский пряник я впервые услышала года полтора назад и, естественно, узнав подробности, захотела его испечь. Тесто для этого пряника должно вылежаться достаточно длительное время, и уже выпеченный пряник тоже надо выдержать. Я выдерживала тесто две недели, как и готовый пряник. Это изумительно вкусный пряник.

пряник старопольский 2

Collapse )

мороженое с финиками и пеканом

Collapse )

Курица с кешью

Весна никак не может решиться - войти или остаться за порогом, шаг вперед, два назад. Днем то солнце, то дождь, а по утрам то туман, то иней.

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 стартовал новый замечательный раунд, посвященный на этот раз орехам. Орехи я люблю и покупаю регулярно, несмотря на то, что цены на них растут постоянно, но ореховая гранола - это мой личный сорт героина, отказаться от нее не могу ни под каким видом, поэтому приходится наступать на горло жабе. Ну и помимо гранолы, рецепт которой тут уже был, есть еще немало интересных способов применения орехов, помимо просто так их есть, и вот один из них.

курица с кешью

Collapse )

Бискотти с кленовым сиропом и орехами

Еще неделю назад почки на деревьях были тугими, закрытыми, и даже намека не подавали, что скоро набухнут; а сегодня, смотрю, не выдержали, прорвались, лопнули, высунули серо-зеленые кулачки и острые крылышки, скоро, скоро.

Для текущего раунда в gotovim_vmeste2 еще один чудесный ореховый рецепт. Чудесен он тем, что, во-первых, это вкусно, а во-вторых, что это настолько просто и быстро, что вы даже не успеете произнести "черничный пирог", как руки уже сами будут тянуть с противня горячие ароматные сухарики.

бискотти с кленовым сиропом и орехами 1

Collapse )